À l’occasion des tensions existantes sur le marché du Sarrasin, nous avons souhaité nous exprimer à ce sujet. Vous trouverez donc ci-joint le communiqué de presse de ce jour (lundi 29 novembre 2021) de la Minoterie Corouge.

 

État du marché du sarrasin en France

 

Dans un contexte actuel extrêmement tendu d’inflation sur l’ensemble des matières 1ères et matériaux, le marché du sarrasin se trouve lui aussi touché de plein fouet en cette fin d’année 2021.

En réalité, nous sommes confrontés depuis 4 années à un déficit de production de sarrasin. Ce déficit croissant et chronique aboutit à un fort risque de pénurie cette année tant en France que chez les autres pays producteurs européens et même hors des frontières de l’Europe. La cause est double : de mauvaises récoltes qui s’enchaînent à cause d’évènements climatiques défavorables et le manque d’implantation de surfaces agricoles dédiées au sarrasin de la part des producteurs.

L’activité de la Minoterie Corouge est majoritairement basée sur des approvisionnements en France, mais ces dernières années, la part d’importation en provenance d’Europe a augmenté pour compenser le manque de sarrasin français. Contraints par le manque de disponibilité croissant et une récolte particulièrement mauvaise, nous avons exceptionnellement dû recourir l’an passé à des importations hors d’Europe (Russie).

Les marchés sont déstabilisés par cette raréfaction des graines de sarrasin et les cours s’envolent vers des sommets rarement atteints. Les pays exportateurs (Pologne, Pays Baltes, Russie, Chine, Canada, …) coupent peu à peu leurs exportations afin de garder les très faibles disponibilités de graines sur leur territoire. Le risque de pénurie en France qui n’est pas autosuffisante en sarrasin, est donc accentué.

 

Notre engagement dans la structuration de la filière sarrasin

 

En effet, la France produit moins de 50% de son besoin en sarrasin conventionnel et biologique. Sa culture est jugée peu attractive par les agriculteurs car très aléatoire en termes de rendement, peu rémunératrice et menacée par une plante toxique indésirable : la datura. Elle est souvent considérée comme une production secondaire, semée en dernier recours, sans soins particuliers, quitte à ne pas être récoltée. Une règlementation très stricte et des contraintes techniques fortes lors de la récolte découragent les coopératives et entreprises de négoces agricoles à développer cette production. Même s’il existe des intervenants experts, ils sont encore trop rares et le besoin global de professionnalisation de la filière sarrasin est urgent.

Le sarrasin est une culture historique et emblématique de notre région bretonne, mais elle peut dépasser ses terres historiques. Le Sud-Ouest, le Massif Central, les Pays de la Loire, le Centre, le Grand-Est sont aussi des secteurs pertinents de production. À l’heure de la transition écologique, cette plante présente de forts intérêts écologiques car elle ne nécessite pas l’emploi de produits phytosanitaires, est peu gourmande en engrais et possède un fort pouvoir mellifère pour les abeilles.

Le maintien de la filière française est notre priorité, d’autant que les besoins sont en très forte croissance ces dernières années. Les consommateurs plébiscitent les produits à base de sarrasin et s’orientent de plus en plus vers des achats de produits d’origines locales. Au travers de démarches déjà initiées depuis plusieurs années, avec nos partenaires dont la CAPL, BIOGRAINS et de nouveaux acteurs, la Minoterie Corouge, spécialiste breton des farines de blé noir depuis plus de 35 ans, souhaite poursuivre la structuration de la filière sarrasin : développer le commerce équitable, construire des contrats pluriannuels, engagements tripartites avec nos clients… Ce sont autant de modes de construction qui permettront à l’avenir de nous affranchir de la volatilité des prix, installer durablement le sarrasin dans les assolements et sécuriser l’approvisionnement de tous les intervenants de la filière.

Malgré ce contexte économique difficile, depuis 1984, nos équipes sont engagées au quotidien à produire les meilleures farines de sarrasin, issues de filières agricoles organisées respectueuses et locales et à accompagner tous nos clients dans les applications de nos produits.

 

Déficit de production de sarrasin : Contactez-nous pour plus d’informations

 

Contactez-nous pour recevoir plus d’informations vis-à-vis de ce déficit de production de sarrasin :

 

N’hésitez pas à demander à discuter à :

  • Lionel GUERRET – Responsable de Site de la Minoterie Corouge.
  • Simon ARTAGNAN – Responsable des Achats.
  • Pierre-Alexis AUMOND – Responsable de marché.